嫁さんのおかし記録【その3】

この記録の写真は全て嫁さんが撮影したものです

30.マロンパン&ウィンナーロール(90分の本格パン)
2003年09月11日(木)

 ボンヌママンのマロンクリームを巻き込んだ甘いパン。本に「黄色より栗色のペースト の方が美味しい」とあったので、たまたま見つけたボンヌママンのマロンクリーム を試してみました。そろそろ栗の季節なので♪ でも、私にはちょっと甘過ぎ。 栗の甘露煮を細かく刻んで巻いた方が美味しいかも。ウィンナーロールは定番の 美味しさです。
29.ベルギーワッフル
2003年09月05日(金)

 リエージュタイプのワッフル。一番のお気に入りのパールシュガー入り。 というか、この頃はこのレシピばかりかも。 朝食に食べたかったので、前日に生地を作って冷蔵庫で寝かせておきました。 発酵時間は短めにして…。翌朝は焼くだけなので楽チンです♪  砂糖の分量はいつもと同じなのに、生地を一晩寝かせると食べた時に 甘味があまり感じられないような気がしました。
28.ポンデケージョ(クオカ)
2003年08月28日(水)

 ミックス粉を使って簡単に出来るブラジルのチーズパン。発酵もいらず、混ぜて 丸めて焼くだけなのでホントに便利。食べたくなったらすぐ作れます。 外はこんがり、中はモチモチの食感がたまりません。塩分とカロリーが気になるので、 エダムチーズの分量をレシピより20%少なめにしてみました。塩加減はちょうどいい感じ。 次は、チーズの代わりに黒ゴマやチーズなどで焼いてみたいかも。
27.はちみつパン(90分の本格パン)
2003年08月08日(金)

 ふわふわでほんのり甘いパン。ホントに柔らかくて綿菓子みたい?!  2次発酵→焼きとものすごく膨らむけれど、生地はしっとり。 焼き立ての時だけでなく、一晩たっても固くなりません。何だか懐かしい味の パンで、最近のお気に入りです。
26.ホットビスケット
2003年07月30日(水)

 ケンタッキーのビスケットを目指したつもり。スコーンよりふんわり&しっとり した焼き上がり。でも、まだちょっと違う出来上がりかも。いくつかレシピがあって、 配合が少しずつ違うので、あれこれ試してお店の味に近づけたいです。旦那に食べて貰うのは それまでお預け。このケーキドーム、フェニックスのCrate&Barrelにて$1.5でゲット〜♪
25.カスタード&抹茶プリン(プリンミックス)
2003年07月02日(水)

 市販のプリンミックスを使った超お手軽プリン。 そのまま普通に作るのでは面白くないので、6個分を2個にして、片方に 抹茶を入れてみました。型抜き大好き♪ 旦那に「顔色の悪いプリンやな。デスラー 総統みたい…」と言われたけれど、ほんのり抹茶味で私的にはなかなかお気に入りです。
24.プレーン&ゴマスコーン(すてきレシピ)
2003年06月25日(水)

 プレゼントするために焼いたスコーン。友達のリクエストはゴマ。それプラス、 定番のプレーン。いくつものレシピの中から、1番しっとりしたタイプを選びました。 翌日になっても固くならないようにと。それに、このスコーンは以前に別の友達に プレゼントした時にレシピを聞かれたので。作り方を知りたいということは、 美味しかったということかな…と。今回も喜んでもらえました。彼女のHPにも写真まで載せて くれたのです。自分の焼いたお菓子が他の人のHPで紹介されているのは、うれしいような 恥ずかしいような不思議な気持ちかも。喜んでもらえてよかった〜。また焼くから食べてね♪
23.プレーン&ゴマのベーグルパン(ニューヨークスタイルの人気のパン)
2003年06月11日(水)

 初めてモラセスを使ってみました。砂糖を精製する時にできる副産物の蜜糖。 アメリカのお菓子によく使われているらしい、どろりとした黒いシロップ。 くんくんと匂いをかいで、「何かの匂いに似ているような」と思ったらラムの 主原料みたい。ちょっと苦手な匂いかも…。  少しでも本場のベーグルに近づけるかな?と期待していたのに、ベンチタイムで タイマーをセットし忘れて、膨らみすぎてしまいました。どっしり重くて モチモチ食感のベーグルではなく、近くのパン屋さんで売っているようなフワフワの モノが出来てしまいました。天板いっぱいに膨らんだので形もぼこぼこ。 かなりショックです。
22.ローズケーキ(cafe sweets)
2003年06月06日(金)

 シンプルなパウンドケーキに蜂蜜を加えたもの。基本的なケーキを ローズ型で焼き上げて華やかな雰囲気に仕上げました。外はしっかり焼き色がついて カリカリに、中はしっとりのケーキです。私にとっては、食べるよりも、見て楽しむ ケーキかも。ローズ型は、アメリカのキッチン用品専門店、Williams-Sonomaで買い、 スーツケースに詰め込んで持ってきた思い入れのある型。かさ張って大変だったけれど 宝物です♪
21.ミカンのミルクレープ(参考レシピなし)
2003年06月03日(水)

 前回の苺の代わりに缶詰のミカンを生クリームと一緒にサンドしたミルクレープ。 苺に比べるとお味はイマイチ。生クリームの泡立ても少し足りなかったみたい。 クレープもちょっと厚めになってしまい、失敗かも。出来が良くないけれど、 次回への教訓として…。